La falta de estudios sobre alimentación a nivel nacional se hace evidente al buscar información sobre cómo se alimenta la

población en Chile. Hay amplia información sobre la producción de alimentos, sobre su exportación y las diferentes cifras por regiones. Sin embargo, no hay información, o muy escasa, sobre lo que consume la gente en nuestro país. En este sentido, desde el Observatorio Animal teníamos como objetivo averiguar tanto sobre la producción como el

consumo de alimentos de origen animal, es decir, carnes, huevos y leche, en las diferentes regiones del país.